Colágeno comestible

Forma, color, brillo, transparencia, jugosidad, mordida… a tu medida en múltiples formatos.

Nuestra variedad de acabados individuales permite una adaptación perfecta a todos los sistemas de embutición. Las envolturas comestibles se presentan en sticks siempre listos para embutir.

• Alta resistencia de la envoltura durante el proceso de embutición.
• Calibre uniforme y constante para conseguir un producto final homogéneo.
• Excelentes propiedades organolépticas.
• Permeables al humo y al vapor de agua.
• Destacan por su sabor neutro y óptimo color de ahumado.
• Posibilidad de impresión para crear un producto más personalizado.
• Aseguran procesos de producción más rápidos y limpios.
• Versiones Halal o Kosher disponibles.

Productos frescos y productos oreados.

Nuestra variedad de envolturas permite una adaptación perfecta a todos los sistemas de embutición. Las envolturas comestibles
se presentan en sticks siempre listos para embutir.

• Alta resistencia de la envoltura durante el proceso de embutición.
• Calibre uniforme y constante para conseguir un producto final homogéneo.
• Excelentes propiedades organolépticas.
• Permeables al humo y al vapor de agua.
• Destacan por su sabor neutro y óptimo color de ahumado.
• Posibilidad de impresión para crear un producto más personalizado.
• Aseguran procesos de producción más rápidos y limpios.
• Versiones Halal o Kosher disponibles.

Productos procesados

Viscofan ha desarrollado una envoltura de colágeno revolucionaria que
lleva a un nuevo nivel lo que la naturaleza ha perfeccionado durante
miles de años. Presentamos tres nuevas líneas de producto:

Thin: Una envoltura de colágeno ultrafina diseñada para
mejorar el atractivo sensorial de las salchichas. Ideal
para aplicaciones premium.
• Acabado sedoso y brillante.
• Un 17% más fina que las envolturas de colágeno estándar.
• Alta transparencia para mejorar la visibilidad del producto.
• Menor gasto de agua en la producción.

Thin Tender: Envoltura de colágeno superfina desarrollada
para salchichas que requieren un bocado
especialmente suave.
• Textura extremadamente tierna.
• Perfecta para salchichas gourmet y de gama alta.
• Fácil de manejar y apta para líneas de embutición de alta velocidad.

Profry: Específicamente diseñada para salchichas que
requieren fritura.
• Rendimiento excelente en procesos de cocción y fritura.
• Mantiene la estructura y la textura durante procesos de alta temperatura.
• Ideal para la restauración industrial, la producción de comida lista para consumir RTEM y retail.

Productos procesados