Col·lagen comestible

Forma, color, brillantor, transparència, sucositat, mossegada… a la teva mida en múltiples formats.

La nostra varietat d´acabats individuals permet una adaptació perfecta a tots els sistemes d´embotició. Els embolcalls comestibles es presenten en estics sempre llestos per embotir.

• Alta resistència de l’embolcall durant el procés d’embotició.
• Calibre uniforme i constant per aconseguir un producte final homogeni.
• Excel·lents propietats organolèptiques.
• Permeables al fum i al vapor daigua.
• Destaquen pel seu sabor neutre i òptim color de fumat.
• Possibilitat d’impressió per crear un producte més personalitzat.
• Asseguren processos de producció més ràpids i nets.
• Versions Halal o Kosher disponibles.

Productes frescos i productes orejats.

La nostra varietat d’embolcalls permet una adaptació perfecta a tots els sistemes de embotició. Els embolcalls comestibles es presenten en estics sempre llestos per embotir.

• Alta resistència de l’embolcall durant el procés d’embotició.
• Calibre uniforme i constant per aconseguir un producte final homogeni.
• Excel·lents propietats organolèptiques.
• Permeables al fum i al vapor daigua.
• Destaquen pel seu sabor neutre i òptim color de fumat.
• Possibilitat d’impressió per crear un producte més personalitzat.
• Asseguren processos de producció més ràpids i nets.
• Versions Halal o Kosher disponibles.

Productes processats

Viscofan ha desenvolupat un embolcall de col·lagen revolucionari que porta a un nou nivell el que la natura ha perfeccionat durant milers d’anys. Presentem tres noves línies de producte:

Thin: Un embolcall de col·lagen ultrafina dissenyat per a
millorar l’atractiu sensorial de les salsitxes. Ideal
per a aplicacions premium.

• Acabat sedós i brillant.
• Un 17% més fina que els embolcalls de col·lagen estàndard.
• Alta transparència per millorar la visibilitat del producte.
• Menys despesa d’aigua a la producció.

Thin Tender: Embolcall de col·lagen superfina desenvolupat
per salsitxes que requereixen una mos
especialment suau.

• Textura extremadament tendra.
• Perfecta per salsitxes gurmet i de gamma alta.
• Fàcil de manejar i apta per a línies d’embotició d’alta velocitat.

Profry: Específicament dissenyada per a salsitxes que
requereixen fregit.

• Rendiment excel·lent en processos de cocció i fregit.
• Manté estructura i textura durant processos d’alta temperatura.
• Ideal per a la restauració industrial, la producció de menjar llesta per consumir RTEM i retail.

Productes processats