Fum líquid per a dutxa, atomització i addició interna
Especialment dissenyats per a aplicacions en superfície, per immersió, dutxa o atomització, aportant color, sabor, textura i conservació típica del fumat tradicional. Indicats també per a coextrusió de salsitxes.
Polder Smoke Drench
Gamma Polder Smoke Drench per a dutxa o aplicació en superfície per immersió.
Veure detall
Polder Smoke Atom
Fum líquid a base de fusta de faig per atomització.
Veure detall
Polder Smoke Coex
Fum líquid especialment dissenyat per a processos de coextrusió, tant per a col·làgens com alginats.
Veure detallPolder Smoke Drench
Variants
Drench 1 Drench 2 Drench 3 Drench 4 FLV 50Detall
La gamma de fums Polder Smoke Drench està especialment dissenyada per a totes aquelles aplicacions que requereixin una aplicació en superfície, sigui per immersió, dutxa o massatge.
Polder Smoke Drench combina la potència del fumat líquid amb la suavitat d’aroma de la fusta de Haia, donant un acabat al producte completament natural i un sabor mitjà suau a fusta tradicional de Haia.
L’àmplia gamma de productes Polder Smoke Drench s’adapta a totes les aplicacions de fumat amb fum líquid.
La gamma «Drench» té un baixíssim contingut en polisorbat per la qual cosa no es produeixen escumes durant l’aplicació.
Apte per
- Productes cuits tipus salsitxes, bacons, pernil cuit, brasejats etc…
- Productes marinats
- Barreges
Aplicacions
- Dutxa
- Immersió
- Massatge
- Incorporació interna en massa o injecció
Polder Smoke Atom
Variants
Polder Smoke AtomDetall
L’atomització o regeneració de fum és reconegut per l’EFSA i la UE com a procés de fumat. El fum líquid comtessat passa de la fase líquida a una fase gasosa mitjançant un regenerador, tornant el fum al seu estat inicial però sense partícules sòlides que han estat degudament filtrades en el procés de condensació.
El Polder Smoke Atom és un fum especialment dissenyat per a regeneració. L’acabat del producte fumat és completament natural tant en aspecte com en les propietats organolèptiques.
Fum net a base de fusta de faig.
Apte per
- Productes cuits
- Productes curats
- Productes rostits
Aplicacions
- Aplicació de fum mitjançant atomització (regeneració)
Polder Smoke Coex
Variants
Polder Smoke CoexDetall
Polder Smoke Coex té els components necessaris per a una perfecta reticulació tant del gel de col·lagen com d’alginat, aportant un color i sabor suau a fusta tradicional de faig.
El pH està ajustat a les necessitats de l’aplicació de coextrusió.
Pel baix contingut en polisorbat, no produeix escumes durant l’aplicació.
Apte per
- Productes cuits tipus salsitxes.
Aplicacions
- Dutxa o Coextrusió
- Pel seu pH és apropiat per a addició interna
Serveis professionals al teu abast
A Phh t'acompanyem durant tot el procés, des de la primera consulta fins a la postvenda. El nostre equip tècnic i comercial treballa al teu costat per entendre les teves necessitats, recomanar-te les millors solucions i garantir que els productes s'integren perfectament al teu procés productiu.
Consulta els serveisContacta
Venda tècnica
Formacions
Disseny i preimpressió
Servei postvenda
Descarrega el nostre catàleg
Accedeix a tota la informació sobre les nostres gammes de productes, aplicacions, formats i solucions tècniques personalitzades.